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Kitchari vegano con alghe, semi di sesamo, spezie aromatiche e ingredienti ayurvedici nutrienti.

Scoppio di Sapori Marino: Kitchari di Alghe con Semi di Sesamo Croccanti

Abbraccia Sapori Asiatici Vibranti

Abbraccia i vivaci sapori dell'Asia con questa invitante ricetta di Kitchari di Alghe. Progettato per pacificare il dosha pitta, questo piatto presenta un armonioso miscuglio di verdure nutrienti e fagioli mungo disintossicanti, completato da una serie di spezie anti-infiammatorie.

Tempo di Preparazione

4 Minuti

Tempo di Cottura

18 Minuti

Porzioni

6–8 Porzioni

Ingredienti

  • 3 cucchiai di olio d'oliva o ghee
  • 1⁄4 tazza di semi di cumino
  • 2 cucchiai di curcuma
  • 2 cucchiai di zenzero fresco tritato o tagliato a pezzi
  • 6 tazze di brodo vegetale
  • 1 tazza di riso integrale precoce
  • 2 lattine (da 15 once) di fagioli mungo scolati
  • 1 tazza di alghe (kombu)
  • 1 a 2 tazze di verdure amichevoli pitta (come spinaci, funghi, germogli o piselli)
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato (opzionale)
  • 1⁄4 tazza di semi di sesamo nero tostati

Procedimento

Passo 1

Riscalda l'olio d'oliva o il ghee in una grande pentola per zuppa a fuoco medio. Aggiungi i semi di cumino e la curcuma, e cuoci per 1 o 2 minuti.

Passo 2

Aggiungi lo zenzero tritato e cuoci per un minuto aggiuntivo.

Passo 3

Versa il brodo vegetale e porta ad ebollizione.

Passo 4

Aggiungi il riso integrale precoce, quindi riduci il calore.

Passo 5

Mescola i fagioli mungo scolati, le alghe e le verdure pitta (se usate). Lascia sobbollire per 15 minuti.

Passo 6

Una volta cotto, guarnisci con coriandolo tritato e semi di sesamo nero tostati prima di servire.

Suggerimenti Nutrizionali

  • Vatas:

    Migliora il tuo pasto raddoppiando il riso e le spezie, dimezzando i fagioli e incorporando semi di senape per un tocco in più.

  • Pittas:

    Amplifica le proprietà rinfrescanti raddoppiando erbe e spezie, e guarnendo con scorza d'arancia rinfrescante.

  • Kaphas:

    Bilancia il tuo piatto riducendo la quantità di riso, raddoppiando i fagioli e introducendo semi di senape, cipolle e aglio per una maggiore profondità.

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